През последните години редица проучвания правят връзка между високата консумация на червено месо и риска от появата на сърдечно съдови заболявания, рак на дебелото черво и млечната жлеза. Според учените, протеините в червеното месо – свинско, овнешко и телешко, ускоряват деленето на клетките и растежа на туморите.
Черният дроб и бъбреците, които са органите за детоксикация, заедно с дебелото черво, не могат да се справят и тогава се получава стрес, а имунитетът започва да спада. В резултат на всичко това в много случаи се откриват онкозаболявания, твърди експертът по лечебно гладуване и специалистът по вътрешни болести, фармакология и фитотерапия д-р Вергиния Георгиева.
В последните години ракът на гърдата е сред най-често срещаните заболявания, проявяващо се във все по-ранна възраст. Младите жени, които ядат много червено месо, са малко повече застрашени от болестта. Според доктор Георгиева нашите прадеди са били здрави, защото са се хранили с чисто месо без оцветители и консерванти. Химикали като нитратите в обработените меса вече са класифицирани като възможни канцерогени.
В изследване на Националния здравен институт в Америка участвали 500 хиляди души, една част от които в продължение на десет години приемали големи количества червено месо, а другата част – минимални количества. Резултатите от проучването показват, че тези, които са яли повече месо, умират много по-рано от тези, които са приемали минимални количества. При хората, които са приемали повече месо, процентът на заболеваемост от исхемична болест е много по-висок, отколкото при останалите.
Производителите на месни продукти обаче не са на същото мнение. Те твърдят, че при някои диети за здраво сърце се приема именно червено место. Те категорично отхвърлят изследванията, направени от Националния здравен институт, понеже нямат научна обосновка и не са достатъчно достоверни.
Съществуват изследвания, които показват пряка връзка между приема на месо и появата на рак. Едно от тях е провеждано в продължение на 18 години със 72 000 жени. Резултатите гласят, че жените, които са приемали повече месо, са били засегнати от повече ракови заболявания, отколкото останалите. Марджи Маккалъф, диетолог и епидемиолог от Америка, твърди, че връзката между приема на месо и рака на стомаха е очевидна.
Всичко е въпрос на мярка и количество, затова трябва да внимаваме дали това, с което се храним е бавно или бързо разграждаща се храна. Така наречените бавни храни затормозяват организма и трябва да сме особено внимателни как съставяме менюто си. Лекарите съветват да се спазва така наречената балансирана диета – с прием на месо, но и на много зеленчуци и плодове – лесна задача, особено за летния сезон.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
