Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще си сготвим кавърма. Това ястие е вероятно най-готвеното ястие в моят дом през този сезон и сега, когато зимата все още не е напълно отминала, си мисля, че ще успея да ви изкуша да си го приготвите.
Много вкусно, супер апетитно, изпълнено с аромат и сравнително лесно ястие, с което ще заситите близки и приятели.
Кавърма кебап
Необходими продукти:
- 800 г свинско месо (врат или плешка)
- 500 г лук
- 2 бр. червена чушка (капия)
- 250 г печурки
- 50 мл червено вино
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. червен пипер (пушен)
- 2 бр. домати
- 3 с.л. зехтин (или олио)
- 3 стръка магданоз
- 1 щипка мащерка
- 1 листче дафинов лист
- 1.5 ч.ч. бульон (зеленчуков)
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на средни, но приблизително еднакви по големина парчета и запържете в зехтина.
Обелете кромида и заедно с гъбите ги нарежете на полумесеци. Обелете два домата и почистете чушките. Нарежете ги на малки парчета.
Пържете месото до златисто-кафяв цвят, като периодично разбърквате. Добавете гъбите и чушките и гответе още 5 минути.
Извадете месото със зеленчуците и в същия съд, в отделилата се мазнина от месото, изпържете лука до златисто. Прибавете към него заделеното месо, чушките и гъбите. Сложете доматите, червен пушен пипер, дафинов лист, сол и черен пипер, разбъркайте и гответе на средна температура няколко минути.
Смесете в едно бурканче виното и доматеното пюре. Затворете с капачката и раздрусайте бурканчето – така лесно ще се смесят двата продукта. Изсипете го в ястието, добавете бульона, разбъркайте и сложете капака.
Задушете за 40 минути на средна температура. Ако котлонът ви е с 6 степени на нагряване, трябва да го включите на 3-та.
Периодично разбърквайте, за да не захване на дъното.
Гответе кавърмата до изпаряване на течността, накрая поръсете с мащерка и магданоз.
Сервирайте с домашно изпечен хляб и чаша вино. Добър апетит!
Още рецепти на Сия може да откриете в
страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
