Всички, които са ходили в Истанбул или са били на почивка в турските морски курорти, със сигурност познават аромата на оригиналния дюнер кебап – бялата питка с парченца месо и зеленчуци. Визуално той напомня арабската шуарма и гръцкия гирос, но както съставките, така и добавките са различни.
Според традиционната рецепта за истински турски дюнер зеленчуците трябва да са втъкнати в месото и заедно се пекат на слаб огън на шиша. И макар че буквалният превод на „дюнер кебап“ е „въртящо се печено“, домашната рецепта с телешко месо, която ви предлагаме дори надминава по вкус и сочност произведенията на добрите улични дюнерджийници.
Необходими продукти:
300 г зеле (червено и бяло)
100 г салата айсберг
1 свежа краставица
1 голяма глава лук
4 домата
сол
пипер
1 чушка
2 лъжици бульон от кубче (намачкайте)
500 г телешко месо
5-6 лъжици олио
1 турски хляб екмек
Начин на приготвяне:
Нарежете листата от червеното и бяло зеле, заедно с краставицата на тънки ивици, след което поръсете с намачкото кубче бульон и разбъркайте. Нарежете доматите и лука. Загрейте в тиган олио и запържете месото смесено с лука. Подправете на вкус и продължете пърженето, докато месото не стане хрупкаво.
Разрежете хляба на 4 части, разрязвайки го на дължина, запечете или запържете за кратко. Когато хлябът стане топъл го напълнете с месо и останалите добавки. Полейте всичко с традиционния турски млечно-чеснов сос.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
