Пълнени чушки с изобилие от пресни и сезонни есенни продукти и вкусно сосче за топене. Това ви предлагам днес, приятели! Липсва само къшейчето пресен домашен хляб. Това оставям на вас, а за останалото последвайте рецептата на днешното ми предложение.
Четете всяка събота „Подправено с любов“
Пълнени чушки „Златна есен“
Необходими продукти:
- 8 бр. чушки (капия – червени или зелени)
- 1 купичка ориз (бисерен)
- 1 гл. лук
- 2 бр. моркови
- 1 бр. патладжани
- 1 бр. домати
- 100 г гъби (пресни)
- 3 стр. джоджен или 1 с.л. сух
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 250 г заквасена сметана
- 2 с.л. зехтин (extra virgin)
Начин на приготвяне:
Измиваме и почистваме чушките от семките. Измиваме и обелваме патладжана. Нарязваме го на дребни кубчета и го поръсваме със сол. Оставяме го в отделна купа да си пусне горчивия сок.
Нарязваме лука, морковите и гъбите наситно. Загряваме зехтина в тиганче, добавяме лука и след като поомекне – морковите и гъбите. Доливаме 1 к.ч. вода и задушаваме, докато морковите поомекнат.
Изплакваме кубчетата патладжан и ги прибавяме към зеленчуковата смес. Продължаваме да готвим, докато и патладжанът поомекне. Изплакваме ориза и го добавяме към плънката. Бъркаме, докато зрънцата станат „стъклени“.
Доливаме вода в съотношение 1 към 2.5 ориз:вода. Когато зрънцата ориз са почти готови и водата се е поизпарила, добавяме обеления и нарязан наситно домат. Подправяме с пресния джоджен, сол и черен пипер на вкус.
Подреждаме чушките в тавичка, поливаме със струйка зехтин и 1 ч.ч. вода и печем във фурната до готовност. Ако се наложи, доливаме по малко водичка. Когато ястието е готово, приготвяме сос от заквасената сметана разредена с малко от течността от печенето на чушките (действаме по подобие на застройка).
Връщаме сметаната, разредена с течността в тавата. Украсяваме с пресен магданоз и сервираме.
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
