Днес ви предлагам рецепта за паста с рикота. Тя, с нейната мекота и ефирност, чудесно подчертава свежестта на тиквичките в тази рецепта и омекотява доматения сос. Съчетава се чудесно със сухо и полусухо вино.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Паста с рикота
Необходими продукти:
- 250 г талиатели
- 2 бр. тиквички
- 250 г колбас (шунка, бекон, франкфуртери)
- 100 г Рикота
- 1/2 връзка босилек (пресен)
- 250 мл доматено пюре
- 2 скилидки чесън
- пармезан
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният чесън запържваме за кратко. Тиквичките нарязваме на ситни кубчета и ги запържваме заедно с чесъна. Когато станат златисти, добавяме и колбасът, също нарязан на ситно. Прибавяме доматеното пюре, размито с малко вода и подправяме с мащерка, риган и босилек. Ако колбасът е солен, може и да не добавяте допълнително сол.
Сварената, според указанията на опаковката паста, добавяме към соса и оставяме минута – две, докато се смесят вкусовете. Добавяме нарязаният на едро босилек и сваляме от котлона. При сервиране, гарнираме с 2-3 супени лъжици рикота, пресен босилек и настърган пармезан.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
