Последователите на вегетарианството изграждат хранителния си режим от растителни храни (плодове, зеленчуци и др.), със или без млечни продукти и яйца, но категорично без месо. Освен морални съображения, влияние за възприемане на вегетарианството могат да оказват и здравни, религиозни, политически, природосъобразни, културни, естетични или икономически съображения.
Съществуват различни видове вегетарианство: лактовегетарианството, което включва млечни продукти без яйца, ововегетарианството – яйца без млечни продукти, а оволактовегетарианството включва и млечни продукти, и яйца. Веганството изключва от хранителния режим всякакви животински продукти, включително яйца, мляко и мед.
Рецептата е част от конкурса „Пролетта е вкусна“
Необходими продукти:
8 печени червени чушки
200-300 г мариновани гъби
450 г кашкавал
200 г бяло саламурено краве сирене
100 г пържен фъстък
2 връзки пресен лук
зехтин
връзка пресен магданоз
10-15 чери доматчета
1-2 големи червени домата
ронена чубрица
Начин на приготвяне:
Измийте всички продукти. Обелете чушките от люспите, нарежете на ситно магданоза, пресния лук, чери и големите домати на шайби.
В празното гювече капнете малко зехтин. След това поставете натрошеното сирене, червените чушки (1-2 броя в зависимост от големината им).
Ред е на маринованите гъбки, филийки кашкавал, пресен лук, фъстъци, чери домати на шайби, магданоз, кашкавал, по-големите домати на кръгчета, чубрица…
Затворете с капак и поставете в предварително загрята фурна до 200 градуса за около 30 минути. Останалите гювечета подредете с продуктите, както пожелаете, само ги редувайте. Приятен апетит!
Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания и е част от екипа на Euronews Bulgaria. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.
