Какво по-хубаво от това да затворите любимите си вкусотии в бурканче. Днес ви предлагам именно такава рецепта за консервиране.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Рататуй в бурканче
Необходими продукти:
- 2 бр. патладжани (сини, средно големи)
- 2 бр. патладжани (бели)
- 3 бр. тиквички
- 3 бр. червена чушка
- 2 бр. зелена чушка
- 5 бр. домати (около 1 кг)
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- магданоз
- копър
- босилек
- риган
- мащерка
- 3 с.л. зехтин
- червен пипер
- черен пипер
- 1 ч.л. захар
- сол
Начин на приготвяне:
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в дълбок тиган до златисто. Настържете доматите на ренде, без ципата, и ги добавете в тигана. Оставете соса да къкри, докато се изпари водата. Подправете със сол, захар, черен и червен пипер на вкус. Малко преди да отстраните от огъня добавете нарязаните на ситно зелени подправки. Количеството им е по вкус.
Сложете чушките да се изпекат от всички страни. Обелете ги и ги нарежете на ленти. През това време нарежете тиквичките и патладжаните на тънки кръгчета. Овкусете ги със сол.
Вземете средно голяма кръгла тава и наредете зеленчуците в два кръга като редувате парчетата -син патладжан, тиквичка, бял патладжан, чушка и т.н. Може да ги редите със застъпване леко полегнали или просто едно до друго.
Полейте с доматения сос и го разпределете равномерно, като гледате да влезе максимално между кръгчетата зеленчуци. Завийте тавата с фолио и печете около 1 час и 30 минути на 200 градуса. Махнете фолиото и допечете още 15 минути.
Пасирайте и сипете в малки бурканчета. Стерилизирайте за 10 минути след завиране на водата.
Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
