Този уикенд ви предлагам да си приготвите това невероятно сладко с аромат на карамфил, което ще направи зимните ви сутрини безумно вкусни.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Сладко от грозде
Необходими продукти:
- 5 кг грозде без семки (почистено от дръжките)
- 3 кг захар
- 250 мл вода
- 1/2 ч.л. млян карамфил
- 2 бр. лимонтузу
Начин на приготвяне:
Измивате гроздето и го слагате в голяма тенджера или караванка. Обемът на гроздето трябва да заема половината от този на съда. При слагането в него взимайте с шепи и го мачкайте между пръстите си. Не е нужно да мачкате всички зърна.
Сипете захарта отгоре, налейте водата и добавете карамфила. Разбъркайте добре. Оставете така за една нощ, като от време на време отново го бъркате, за да се разтвори захарта на дъното.
Сложете да варите сладкото на средна температура. Бъркайте го през 5-10 минути. Времето за готовност е относително. Може да отнеме повече и от час. Ако приготвите по-малка доза, ще се получи сравнително по-бързо.
Ще забележите как цветът на зърната се променя. След като стане кефлибарено и сиропът се посгъсти, го свалете от огъня и добавете лимонената киселина.
Предварително пригответе чисти и сухи бурканчета и ги напълнете с горещото сладко. Обърнете веднага с капачките надолу и оставете така, докато изстинат напълно. Приберете на хладно и тъмно място.
- Сладкото от грозде е с по-рядка консистенция. Може да го използвате дори за сиропиране на сладкиши и торти.
Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
