Днес ще се угодим с едни глезени кюфтенца. Глезени, защото ще ги сложим да полегнат върху меко легло от картофено пюре, ще ги обгърнем със сметана и ще ги завием с кашкавал. Петзвездно обслужване на съвсем разумна цена. И кюфтенцата доволни, и небцето ви, и бюджетът ви. Перфектната комбинация, нали?
Рецептата наподобява тази на познатите ни цариградски кюфтенца, но има някои съществени разлики. Тук няма пържене, а и сме разнообразили вкуса с още няколко любими съставки.
Глезени кюфтенца
Необходими продукти:
- 1.5 кг картофи
- 600 г кайма
- 150 мл готварска сметана
- 150 мл доматено пюре
- 100 мл прясно мляко
- 100 г масло
- 1 бр. яйца
- магданоз
- сол
- чубрица
- черен пипер
- кашкавал (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Каймата смесваме с яйцето, магданоза, чубрицата и щипка сол. Оформяме топки, които прибираме в хладилника, докато подготвим картофите.
Сваряваме картофите и след като ги обелим, още горещи, ги пасираме с маслото и прясното мляко. Овкусяваме със сол и черен пипер.
В намазнена тава разстиламе картофеното пюре. С помощта на бъркалка, лъжица или там каквото имате под ръка, оформяме толкова квадрати, колкото са кюфтетата. При мен се получиха 8.
В средата на всеки квадрат правим кладенче. Най-лесно става с дъното на голяма чаша. Пълним улеите с доматеното пюре, а кладенчетата с готварската сметана, така както е показано на снимката.
Слагаме кюфтетата в кладенчетата, поръсваме с настърган кашкавал. Печем на 180-200 градуса за 30-35 минути. Сервирайте самостоятелно или със зелена салата за гарнитура. Наздраве!
Юлиян Лазаров е журналист с дългогодишен опит в радио и телевизия. В професионалната му биография са БНР, Нова ТВ, Радио Energy, ТВ Европа и др. Обича спорта, музиката и стойностното кино.
