Навсякъде все по често замирисва на печени чушки и по това, ние българите, съдим, че есента вече е дошла. Всички домакини започват да приготвят зимнина и се хвалят по комшийски коя от коя по-добри рецепти има.
Аз, да ви призная, не приготвям големи количества зимнина, но нито една есен не минава без да си направя от любимата доматена манджа с печени чушки, която консервирам за дните, в който се прибирам късно от работа и нямам време да готвя. Просто изсипвам бурканчето в чиния и вечерята е готова. По желание може да чукнете и някое яйце, да го запечете леко и миш-машът ви е готов за минутка. 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Консервирано пържено (доматена манджа)
Необходими продукти:
- 2 кг чушки (зелени и червени)
- 5 кг домати
- 3 глави лук
- 4 скилидки чесън
- 1 връзка магданоз (пресен)
- 100 мл олио
- 2 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. черен пипер
- 4 с.л. захар
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Почистете чушките от дръжките и семето. Изпечете ги на жар или грил от всички страни. Задушете ги в плик и след това ги обелете. Нарежете на дребни парчета.
Нарежете доматите на две и ги настържете на едро ренде, без кожата. Нарежете лука на дребно .Запържете го в горещото олио в караванка или голяма тенджера. След зачервяване добавете сладките чушки и накълцания чесън.
Добавете захарта и оставете леко да се карамелизира като бъркате постоянно. Сипете черния пипер и накрая добавете и червения пипер. Подправете с малко сол. Разбъркайте добре и сипете внимателно доматите.Разбъркайте, за да се смесят хубаво.
Гответе до сгъстяване, като бъркате от време на време. Добре е да сложите капак,за да не пръска.
Нарежете магданоза на ситно и го добавете към доматената манджа. Подправете с още сол и захар, ако е необходимо.
След готовност отстранете от огъня и напълнете подготвени чисти и сухи буркани. Затворете добре с капачките и стерилизирайте за 10 минути. Приберете на хладно и тъмно място.
Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
