Простичка ще бъде днес рецептата в рубриката „Вкусни изкушения“. Не съм фен на карантията, но воденичките ги хапвам с кеф. Това мое предложение е нетипично за лятото, но то пък и едно лято тази година… Супата си заслужава и реших сега да я споделя с вас. Вкусна, много ароматна и изцяло домашна рецепта, която наистина искам да опитате. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Селска супа с воденички
Необходими продукти:
- 500 г пилешки воденички
- 3 бр. картофи
- 2 бр. моркови
- 1 глава лук (малка)
- 1 бр. червена чушка
- 1 с.л. зехтин (или олио)
- 1 с.л. масло
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 1 щипка захар
- 1 кубче бульон (пилешки)
- 3 сръка магданоз
- 1 к.л. мащерка (сушена)
- 1 бр. лимон
- 50 г фиде
- лют пипер (на люспи)
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте воденичките под течаща топла вода, сложете ги в тенджера заедно със кубчето бульон и захарта, налейте 2 литра вода и захлупете с капак. Сложете на котлона и сварете до готовност и омекване на воденичките. Ако имате тенджера под налягане ползвайте я, времето за варене ще е наполовина.
Почистете зеленчуците, измийте и нарежете картофите, лука и чушката на кубчета, морковите настържете на ренде. Загрейте зехтина и маслото в тиган, сложете лука и морковите и задушете за кратко до омекване.
Налейте в друга тенджера 2 литра вода и оставете да заври, щом кипне поставете картофите и запържените лук и моркови.
Разбъркайте и оставете да поври на средна температура няколко минути. Отцедете воденичките, но запазете бульона.
Бульона сипете в тенджерата с картофите и разбъркайте, воденичките нарежете на парченца и ги добавете. Оставете за 5 минути под капак, след което подправете със сол, черен пипер и малко мащерка. Накрая добавете фидето и чушките.
На чушките им трябва по-малко време за обработка, затова ги прибавяйте в края на готвенето, в противен случай ще се смият в течността. Варете супата за още няколко минути до омекване на фидето.
Разрежете лимона на две, едната половина изцедете и сипете сока в готовата супа, нарежете магданоза и поръсете, махнете от котлона.
При поднасяне сипете супата в дълбока чиния или купичка, сложете резен лимон и за почитателите на пикантното – поръсете с щипка лют пипер люспи.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
