В Испания тортилята е традиционно ястие, приготвено от картофи и яйца. На практика е вид омлет с картофи.
В Латинска Америка обаче под това име се крие нещо съвсем различно. Там тортилята представлява плоска питка, приготвена от царевично брашно. Използва се за приготвяне на буритос, такос и енчеладас.
В сезона на тиквичките, реших да приготвя мексиканската версия на тортиля, но без брашно и основен герой в рецептата да са именно тиквичките 🙂
Резултатът е страхотен – тънки и еластични питки, които не се разкъсват или начупват при навиване.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Тортиля от тиквички
Необходими продукти:
- 4 бр. тиквички (малко, общо около 900 г)
- 50 г кашкавал
- 3 с.л. овесени трици
- 1 бр. яйца (голямо или 2 малки)
- сол
- червен пипер
Начин на приготвяне:
Тиквичките се настъргват, посоляват и се оставят да престоят 20-30 минути. След това се изцеждат много добре.
Смесват се с настъргания кашкавал, триците и яйцето. Овкусяват се със сол, черен пипер и подправки по желание.
Тава се застила с хартия за печене. Слагат се по 2 с.л. от тиквичките и се сплескват на тънки питки около 15 см диаметър. От това количество продукт, на мен ми се получиха 6 бр. питки, но можете да ги направите по-големи.
Пекат се в предварително загрята на 190′ С фурна за 25 минути. Оставят се за няколко минути да се охладят, преди да се отлепят от хартията.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
