Днес в „Светът на кухнята“ ви предлагам бабините лозови сармички с кайма и ориз. Страхотни и любими! А за гарнитура към тях ще добавим млечно-чеснов сос. Добър апетит!
Четете всяка неделя “Светът на кухнята“
Сармичките на баба с млечно-чеснов сос
Необходими продукти:
- попарени лозови листа
- 100 мл олио
- 150 г кайма
- 1 ч.ч. ориз
- 60 г стафиди
- 1 гл. лук
- черен пипер (на вкус)
- сол (на вкус)
- кимион (на вкус)
- 1 бр. моркови
- 1 ч.л. чубрица
- 2 стр. магданоз (пресен)
- 2 ск. чесън
За соса:
- 100 г майонеза (млечна)
- 200 г кисело мляко
- сол (на вкус)
- 2 ск. чесън
- 2 стр. копър (пресен)
Начин на приготвяне:
В мазнината се запържват нарязаният на ситно лук, настърганият морков, скълцаните скилидки чесън. Добавя се и каймата, като се раздробява с помощта на телена бъркалка.
Сместа се разбърква, прибавят се подправките, включително и нарязаният на ситно магданоз. Добавят се оризът и стафидите и се налива малко вода.
Сместа се оставя да къкри на слаб огън, докато водата се редуцира. След това се сваля от огъня и се оставя да изстине.
С получената смес завиваме сармичките и ги нареждаме в подходяща тенджера. Слагаме чиния отгоре, която да притиска сармите и наливаме 2 чаши вода. Варим на слаб огън около 40 минути.
Преди да сервирате сармите, гарнирайте с млечно-чесновия сос. За него смесваме майонезата с киселото мляко, сол на вкус, скълцан пресен копър и пресовани скилидки чесън. Разбъркваме, докато се смесят добре всички съставки.
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
