Какво се получава, когато комбинираме ароматен карамел и сочен ананас? Отговорът е ясен – кулинарно изкушение, на което и най-претенциозният гастроном трудно може да устои.
Карамелизиран ананас
Необходими продукти:
- 1 бр. ананас
- 50 г захар
- 50 г кафява захар
- 50 г масло
- прясно изцеден сок от портокал (от 1 портокал)
- 2 с.л. лимонов сок
- 2 бр. анасон (звездовиден)
- 2 бр. карамфил (коренчета)
- 1 пръчка канела
Начин на приготвяне:
Обелваме и почистваме ананаса от твърдата част по средата. Нарязваме го на парчета с дебелина около 1 см.
В тиган, на умерено силен котлон, слагаме да се карамелизират двата вида захар, заедно с маслото. Когато захарта се стопи напълно, добавяме подправките – канелата, анасона и карамфила.
Разбъркваме и добавяме парчетата ананас, портокаловия и лимоновия сок. С лъжица обливаме ананаса с карамелената смес около 4-5 минути. Внимавайте да не се опръскате с горещата смес.
Когато сместа се сгъсти, сваляме от котлона и сервираме. По желание може да гарнирате с топка сладолед или розичка бита сметана.
Юлиян Лазаров е журналист с дългогодишен опит в радио и телевизия. В професионалната му биография са БНР, Нова ТВ, Радио Energy, ТВ Европа и др. Обича спорта, музиката и стойностното кино.
