Сега ѝ е сезонът и затова „Вкусни изкушения“ днес е с рецепта за Кавърма! Обикновено хапваме кавърмата през зимата, но, да ви призная често, съм я приготвяла и в по-топли дни. В тази рецепта малко експериментирах, като добавих от домашната ми лютеница и то взе, че се получи още по вкусно от очакваното. 🙂
Яд ме е само на вечерната снимка, която стана малко тъмна и не ми харесва, но така е като готвя предимно вечер след работа и снимам с телефон. 😀 Все пак, за да добиете престава ще я публикувам с бележката, че е по-вкусно, отколкото изглежда. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Кавърма с домашна лютеница
Необходими продукти:
- 700 г свинско месо (врат или плешка)
- 1 кг лук
- 300 г печурки
- 300 г лютеница (домашна, едросмляна)
- 300 г домати (консерва белени)
- 2 бр. дафинов лист
- 1 ч.л. червен пипер (пушен)
- 1 ч.л. мащерка (сушена)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 1,5 ч.ч. бульон (зеленчуков)
- 50 мл зехтин
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на малки парчета, загрейте половината от зехтина в дълбок тиган и запържете в него месото. В началото ще пусне вода, изчакайте да се изпари, като периодично разбърквате, след което ще започне да се пържи, гответе месото до златисто. При готовност извадете, отцедете от мазнината и го сложете в голяма дълбока тенджера.
Почистете лука и го нарежете на дребно. Сложете го в останалата мазнина от месото в тигана и запържете до златист цвят и омекване. Махнете от котлона и с решетъчна лъжица извадете и сложете лука в тенджерата при месото.
Почистете и нарежете гъбите на по едро. Сложете ги в в тигана, добавете още малко мазнина, ако е необходимо, и запържете и тях до златисто. При готовност сложете лютеницата и доматите от консервата, Разбъркайте, подправете със сол и черен пипер, оставете да клокне и махнете от котлона. Тази смес също изсипете в тенджерата при месото и лука.
Подправете с дафинов лист, червен пушен пипер, сипете чаша и половина зеленчуков бульон, добавете мащерка, черен пипер и сол, ако е необходимо, след това поставете тенджерата на котлона. Разбъркайте всички продукти и захлупете. Оставете на средна температура да къкри за 30 мин., като периодично го разбърквате.
Гответе кавърмата до изпаряване на течността и готовност на месото.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
