По пазарите все още могат да се намерят „истински“, ароматни домати, с градински вкус. Затова днес ще приготвим кюфтета в доматен сос. Кюфтета, но без пържене. Хем по-здравословно, хем приготвянето им е по-бързичко. Едно традиционно за българската кухня ястие, познато от нашите баби.
Кюфтета в доматен сос
Необходими продукти:
- 500 г кайма
- 1 кг домати (пресни)
- 2 гл. лук (средни)
- 3 ск. чесън
- 1 бр. яйца
- олио
- щипка захар
- брашно
- черен пипер
- червен пипер
- сол
- чубрица
- босилек
- магданоз
Начин на приготвяне:
Нека подготвим първо каймата. Омесваме я добре с яйцето и нарязаната на възможно най-ситно глава лук. Подправяме с чубрица и черен пипер. Оставяме настрани и се захващаме със соса.
Нарязваме другата глава лук, както и доматите. В дълбок съд, в който сме загрели мазнината, слагаме счуканите скилидки чесън за секунди, колкото мазнината да се овкуси. После задушаваме нарязания лук, когато стане прозрачен, добавяме и нарязаните на кубчета домати.
Тъй като пресните домати са с висока киселинност омекотяваме вкуса им с щипка захар. Ако ще използвате домати от консерва това не е необходимо. Когато доматите омекнат и се превърнат в средно гъст сос ги осоляваме и добавяме любимите си подправки – чубрица, босилек, малко червен пипер.
Преди да свалим от котлона към доматите прибавяме 1 супена лъжица размито във вода брашно. Изсипваме соса в подходяща тавичка.
От каймата оформяме средно големи топчета, които овалваме в брашно. Добавяме ги към доматения сос и слагаме във фурната да се пекат за около 45 минути на 180 градуса. Когато ги извадите може да ги аранжирате с нарязан магданоз.
Ястието е еднакво вкусно както топло, така и студено.
Юлиян Лазаров е журналист с дългогодишен опит в радио и телевизия. В професионалната му биография са БНР, Нова ТВ, Радио Energy, ТВ Европа и др. Обича спорта, музиката и стойностното кино.
