Не съм голям фен на патладжана, но веднъж годишно ми се прияжда. Опитвам се всеки път да го приготвям по различен и интересен начин, защото както се казва – „като ще е, да е!“. И ето тазгодишната рецептата. 🙂
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Патладжанена торта с кайма и макарони
Необходими продукти:
- 3 бр. патладжани
- 400 г кайма
- 1 глава лук
- 400 г макарони (кус-кус)
- олио
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват и нарязват на тънки ленти по дължина. Посоляват се и се оставят да се отдели горчилката. След това се нареждат в застлана с хартия за печене тава, намазват се с малко олио и се пекат в умерена фурна за 15-ина минути. Готови са, когато омекнат и се зачервят леко.
Макароните се сваряват според описанието на опаковката.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва. След като омекне, към него се прибавя каймата. Разбърква се, за да стане на трохи. Добавят се подправките и след 1-2 минути – сварените макарони. Разбърква се добре и се дърпа от огъня.
Дъното и стените на по-дълбока кръгла тавичка (моята е с 23 см диаметър и 10 см височина) се намазва с олио. Нареждат се лентите патладжани със застъпване, като краищата им трябва да се подават над стените.
Изсипва се плънката и се загръща със стърчащите краища патладжан. Отгоре се нареждат още ленти, за да се запечата добре.
Тортата се пече в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 40 минути. За да не прегори отгоре, се покрива с лист хартия за печене. Последните 5 минути се запича без хартията.
Преди поднасяне, тортата се обръща в поднос.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
