Най-древното споменаване на сушените плодове е в месопотамски плочки с клинопис, които съдържат вероятно най-старите записани рецепти, открити от археолозите. В средновековна Европа също сушените плодове стават важна съставка в менюто особено на аристократите, които похапват ястия от телешко със сини сливи и фурми, солена риба, приготвена със смокини и стафиди и патица с костилкови плодове.
В Армения, Турция и всички страни от Близкия Изток готвят агнешкото със сини сливи, кайсии, бадеми, мед и подправки, а пилешкото – със сини сливи, дюли, фурми или стафиди. Сушените плодове са едно истинско съкровище в света на храните, което често подценяваме или забравяме.
Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“
Необходими продукти:
1 кръгла тиква около 3 кг
около 300 г микс от сушени плодове – кайсии, смокини, сливи, ябълки, круши, стафиди
200 г орехови ядки
настъргани лимонова и портокалова кора
10 мл ром
100 г захар
Начин на приготвяне:
Отрежете горната част на тиквата, за да се получи капак и го запазете. Изчистете добре вътрешността от семките и влакната с лъжица. Натъркайте стените на тиквата със захарта.
Започнете да я пълните, като слагате по малко плодове от различни видове, леко счукани орехови ядки, плодове и т.н., докато я напълните до горе. Сипете рома и затворете с горната част на тиквата.
Ако желаете да бъде много сладка, сипете още захар най-отгоре преди да я затворите. Преместете я в тавичка и сипете вода, за да не изгори дъното на тиквата. Печете в загрята фурна около 2 часа.
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
