Днес съм на тема традиционна българска кухня и реших да се спра на рецепта, известна и позната на всички нас. Рецептата в рубриката „Вкусни изкушения“ ще бъде за прекрасна българска гозба, която може да се хапва както топла, така и студена и върви с мек, домашен, прясно изпечен хляб.
Едва ли има някой, който не знае как се приготвят чушки с доматен сос, но както повечето рецепти всеки си има свой начин на готвене и затова реших да ви разкажа как ги приготвям аз у дома. В сезона на пресните зеленчуци ще ме попитате защо ползвам два вида домати – пресни и от консерва, като може да се приготви само с пресни. Ще ви кажа, че на мен лично този вариант по ме улеснява, спестява време за настъргване и обработката на доматите и по този начин в соса имам хем парчета от пресен розов домат, хем гъст и плътен сос от консервата.
Това разбира се е въпрос на предпочитание и ако решите да ползвате само пресни домати, пак няма да сгрешите. 🙂 Насладете се на това обичано ястие, изпълнено с много вкус и аромат, сгответе си го и си хапнете с кеф. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Чушки с доматен сос
Необходими продукти:
- 500 г чушки (капия)
- 500 г чушки (бели)
- 300 г домати (розови)
- 600 г домати (белени, от консерва)
- 2 гл. лук
- 5 ск. чесън
- черен пипер
- сол
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 бр. дафинов лист
- босилек
- магданоз
- 1 ч.л. захар
Начин на приготвяне:
Чушките измийте и изпечете във фурна или на скара, след което ги сложете в плик или тенджерка с капак да се задушат, така ще ги почистите по лесно.
Обелете и нарежете на ситно розовите домати и лука.
Сложете дълбок тиган или тенджерка на котлона и загрейте. Сипете зехтина и сложете лука да се запържи до златисто, добавете нарязани на ситно 3 скилидки чесън и гответе няколко секунди, колкото да си пусне аромата, като внимавайте да не изгори.
След това веднага добавете розовите домати и разбъркайте. Запържете 5 мин., след което сложете и доматите консерва, посолете на вкус, сложете лъжичка червен пипер, захар и пуснете в соса един дафинов лист.
Оставете соса да къкри на средна температура, като периодично разбъркайте, защото захваща на дъното. Гответе до изпаряване на течността и сгъстяване.
Почистете чушките, обелете външната ципа и ги цепнете странично и почистете семките отвътре. Така може да запазите дръжките по желание.
Върнете се на соса и подправете с черен пипер и босилек. Махнете от котлона, намерете дафиновия лист и го отстранете.
Сипете половината от доматения сос в тавичка, отгоре подредете чушките и залейте с останалия сос. Нарежете магданоза и останалите скилидки чесън на ситно и поръсете готовото ястие.
Оставете 10-тина минутки и поднесете.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
