Бъдни вечер е един от най-важните семейни празници. Той е посветен на дома, огнището, но и на починалите предци-родственици, които също се считат за част от семейството. В различните краища на страната народът я нарича Малка Коледа, Кадена вечеря, Вечерня и Неядка.
На празничната трапеза трябва да има 7, 9 или 12 ястия. Това са три от свещените числа на древноюдейската Кабала. Гозбите обаче са постни. Трапезата трябва да е отрупана с всички, което се произвежда в домакинството - варено жито, варен фасул, сърми, пълнени чушки с боб (или ориз), ошаф, туршии, лук, чесън, мед и орехи, вино. В някои краища правят също тиквеник, зелник и малка пита, в която е скрита паричка.
Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“
Необходими продукти:
1 кг брашно + малко за омесване
1 кубче прясна мая
топла вода, колкото поеме
1 с.л. сол
2 с.л. захар
4 с.л. олио
2 с.л. оцет
сусам за поръсване
паричка
захар + малко вода за намазване
Начин на приготвяне:
В малка купичка натрошавате маята, сипвате захарта и малко вода. Оставяте да шупне. Пресявате брашното в голям съд и правите в него кладенче. Изсипвате вътре маята, оцета, олиото и солта.
С помощта на топла вода омесвате меко тесто, което трябва да е с леко лепнеща консистенция. Оформете на топка и намазвате с малко олио. Слагате го в купа и оставяте на топло да втаса за околко час. След това премесвате отново. Отделяте малко от тестото за украса.
Намаслявате и набрашнявате кръгла тава. Оформяте на питка, като преди това слагате паричка. Украсявате с елементи, който оформяте от тестото. Намазвате с олио и поръсвате със сусам. Печете в гореща фурна до готовност. След това намазвате внимателно със захарен сироп за блясък.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
