Здравейте! Предлагам ви чудесни, ароматни и много лесни кюфтета от тиквички с моркови и картофи, гарнирани със сос от гриловани тиквички и люти нотки. Вкусовата комбинация е перфектна, а соса може да приготвите и към различни видове меса, зеленчуци, ориз.
Четете всяка неделя “Светът на кухнята“
Тиквени кюфтета с пикантен сос от гриловани тиквички
Необходими продукти:
- 1 кг тиквички
- 2 бр. моркови (обелени)
- 2 бр. картофи
- 1 гл. лук
- 1/2 вр. копър
- 2 ск. чесън
- 2 бр. яйца
- 4 с.л. брашно
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 20 г маково семе
- няколко стръка магданоз
- олио (за пържене)
За соса:
- 3 бр. тиквички (фино нарязани)
- 1 ск. чесън
- 100 г майонеза (лека)
- 2 с.л. кисело мляко
- 1 ч.л. червен пипер (пушен)
- 1 с.л. марината от кисели краставички
- 2 стръка копър
- 1 ч.л. чили (на прах)
Начин на приготвяне:
Тиквичките се настъргват в купа, подсоляват се и се отцеждат от водата. Към тях се прибавят настърганите моркови, картофи, лук и чесън. Добавят се нарязани ситно копър и магданоз.
Разбърква се и се чукват яйцата, прибавят се маковото семе, черният пипер, брашното и е разбърква до хомогенност.
Олиото се сгорещява, с лъжица се загребва от сместа и се изпържват кюфтетата. След готовност се отцеждат върху кухненска хартия.
Сосът се приготвя, като фино нарязаните тиквички се запекат предварително и се сложат в блендер. Към тях се прибавят чесънът, майонезата, млякото, червеният пипер, водата от краставичките и копърът. Разбива се до еднородност.
Полученият сос се изпипва в купичка, поръсва се с лютия пипер и се поднася към тиквените кюфтета.
Добър апетит!
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
