Тиквеникът е вид сладка баница, чиято плънката се състои от настъргана тиква и захар. Приготвя се както с фини, така и с домашно точени кори. Това сладко изкушение е традиционно за българската кухня и познато от стотици години в най-различни варианти и с уникален привкус, характерен за всеки регион.
Тиквеникът се приготвя като витата баница, от тестени кори, които се навиват като пури на руло с равномерно добавяне на сместа от тиква, захар и счукани орехи. Добавя се и олио. Така получените рула се нареждат в тава, обикновено се навиват в кръг и се пекат. Сервира се с кисело мляко или компот. Служи се за постно ястие на Бъдни вечер.
Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“
Необходими продукти:
6 листа точени кори печени на сач
3 кг тиква
400 г орехови ядки
600 г захар
олио – малко за поливане и намазване на тавите
Начин на приготвяне:
На голяма равна повърхност разпределяте една върху друга точените кори. Смилате ореховите ядки. Почиствате тиквата, нарязвате я и настъргвате на едро ренде
Всяка кора ръсите равномерно със захар около 80 г,част от смлените орехи и тиквата. Навивате на руло и поставяте в намазани с малко олио плитки тави или върху кухненска хартия. Така приготвяте и останалите кори.
Ако използвате правоъгълни тави нарежете рулата на две, за да се хванат прави, а за кръгли просто ги навийте една до друга. Направете по няколко дупки с остър нож отгоре и полейте с малко олио навсякъде. Поръсете с останалата захар и печете до златисто с гореща фурна.
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
