Тази прекрасна седмица се спирам на рецепта, която правя от години за Великден и желая да я споделя с вас. Изпитана многократно, с чудесен резултат, аромат и вкус. 🙂
Четете всяка неделя “Светът на кухнята“
Великденски курабийки с лимонови и портокалови корички
Необходими продукти:
- 400 г кисело мляко
- 20 г амонячна сода
- 10 г бакпулвер
- 20 с.л. захар
- 15 с.л. свинска мас (разтопена)
- 1 бр. кора от портокал
- 1 бр. кора от лимон
- 4 бр. яйца
- 1.250 кг брашно (или колкото за средно меко тесто)
- 1 бр. яйца (за намазване)
- захар (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Киселото мляко се изсипва в купа, в която се прибавя амонячната сода и се оставя да шупне. Добавя се поизстиналата мас и се разбърква.
Яйцата се смесват със захарта, цитрусовите кори и се разбиват. Добавят се към млечната смес.
Брашното се пресява в купа, прибавя се бакпулверът и двете смеси. Забърква се лепкаво тесто – отначало с лъжица, а после се измесва с ръце, докато се получи гладко, средно меко тесто.
Завива се и се оставя да почине за час, два. След това от тестото се разточва кора с дебелина 0.5-1 см и се изрязват форми по желание.
Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене, мажат се с яйце и се поръсват с кристална захар. Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна до леко зачервяване.
Да ви е сладко!
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
