Агнешката дроб сарма е класическа българска манджа. Тя е пролетно ястие, което се приготвя предимно за Великден и Гергьовден, когато се похапва агнешко месо. Може да се сервира за основно ястие или като гарнитура към агнешкото месце.
Приготвя се изключително лесно. Отменете тази година баба или мама в направата на най-вкусната дроб сарма. Всички ще си оближат пръстите. Весели великденски празници! Бъдете живи и здрави!
Четете в петък „Вкусотийките на Jolie“
Агнешка дроб сарма
Необходими продукти:
- 1 пак. агнешки дреболии (комплект)
- 2 вр. пресен лук
- 1 вр. девесил (пресен)
- 1 вр. джоджен (пресен)
- 350 г ориз
- 3 бр. яйца
- 400 г кисело мляко
- 4 с.л. олио
- 1 с.л. червен пипер
- щипка лют пипер
- 1 ч.л. черен пипер
- сол (на вкус)
- кисело мляко (за сервиране)
- маруля (за сервиране)
Начин на приготвяне:
Измийте дреболиите и ги сложете в студена вода да се варят. Ако за замразени, не е нужно да ги размразявате предварително. Щом отделят пяна я премахнете с лъжица. След завиране ги варете около 20 мин.
Когато са готови, ги извадете с щипка на голяма дъска, като запазите бульона. Оставете да се охладят и ги нарежете на малки парчета.
Нарежете зеления лук на кръгчета, а подправките на дребно. В средно голяма тава сгорещете олиото във фурната и задушете лука. Сипете ориза и подправките. Запържете ги леко и добавете дреболиите. Подправете с пиперите и солта на вкус. Рззбъркайте добре.
Налейте 1 литър бульон и гответе до пълното поемане на течността и омекване на ориза. Ако е необходимо добавете още малко бульон.
Разбийте яйцата с киселото мляко и щипка сол. Залейте дроб сармата и я запечете само на горен реотан до зачервяване.
Поднесете с кисело мляко или зелена салата.
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
