Времето все още позволява да се хапват по тежки храни и мезета, затова днес във „Вкусни изкушения“ ви предлагам рецепта за уникално сочни и крехки ребърца, които стават толкова вкусни, че ще започнете често да си ги приготвяте. Месото пада от кокала, наситени са с аромат и съм сигурна, че ще се харесат на всички, които обичат мръвките. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Уникално сочни и крехки ребърца
Необходими продукти:
- 1.5 кг свински гърди (ребра)
За марината:
- 30 мл зехтин
- 1 с.л. соев сос
- 30 мл кетчуп
- 1 ч.л. червен пипер (пушен)
- 1 щ. лют пипер
- 1 щ. кайенски пипер
- 1 щ лют пипер (люспи)
- 1 щ. мащерка (суха)
- 1 к.л. чесън на прах
- 1 щ. майорана
- 1 к.л. кафява захар
- 1 к.л. кимион
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
Изберете хубави цели парчета ребра или гърди. Ако имате домашно месо, ще е чудесно да използвате него. Ако купувате месо, не взимайте от супермаркети и големи търговски вериги. По възможност си намерете месарски магазин с качествено българско месо с ясен произход, това ще ви гарантира, че е прясно и качествено, а не замразявано и доставено от Испания, Румъния или Китай.
Сложете в купа зехтина, кетчупа, соев сос, захар и всички подправки. Кайенският пипер е лют, също съм добавила и лют пипер на люспи.
Ако имате стомашни проблеми или не обичате люто, може да ги пропуснете. Месото получава пикантен вкус, но не е силно люто и натрапчиво, затова преценете сами.
Разбъркайте съставките и подправките добре и с ръце намажете парчетата месо от всички страни, като оставите малко от сместа.
Сложете месото в плик за печене, изпуснете въздуха и завържете. Сложете в тавичка и приберете в хладилник за два часа. Извадете месото и преди печене оставете за 30 мин. на стайна температура.
Поставете тавата с месото, както е в плика, и печете на 180 градуса за час. Извадете тавата и внимателно отрежете отгоре плика, така че да се покаже месото.
Намажете го с отделената част от маринатата и сложете във фурната на същите градуси да се запече още 15-20 мин. до приятен загар на месото.
При готовност извадете тавата, покрийте с фолио или подходящ капак за няколко минути да се задуши месото и соковете му да се разпределят. Махнете фолиото, нарежете месото и полейте със отделените сокове в тавата от печенето.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
