Здравейте, кулинари! Искам да ви почерпя с едни шоколадово-карамелени маслени хапки (барчета). Тази рецепта се среща с няколко различни имена – Caramel Shortbread, Millionaire’s Shortbread, Caramel Shortcakes, Caramel slice и други.
Оригиналната рецепта е под името „Caramel Shortbread” и идва от далечна Австралия, където се появява за първи път в женското списание „Australian Women’s Weekly“ през 1981 година (25 февруари). Сладкишът се състои от три пласта: маслено тесто, мек карамел и млечен шоколад. Време е да запретваме ръкави…
Милионерски масленки (Caramel Shortbread)
Необходими продукти:
За маслената основа:
- 140 г масло (меко)
- 150 г брашно
- 4 с.л. захар
За карамела:
- 110 г масло
- 110 г кафява захар
- 2 с.л. кленов сироп или течен мед, аз използвах използвах био нектар от кокосов цвят
- 150 г кондензирано мляко (подсладено)
За заливката:
- 200 г шоколад (млечен, за готвене)
Начин на приготвяне:
Всички съставки за маслената основа се разбъркват. Трябва да се получи смес на трохи (ронлива).
Тавичка с размери 25 x 25 см се застила с хартия за печене и се оформя блат от маслената смес. Отначало може да притиснете с пръсти, а накрая да загладите с лъжица. Пече се в предварителнo загрята фурна на 180-190° за около 20-25 мин. до златисто.
През това време може да си приготвите карамела. Всички продукти се загряват на умерен огън, когато сместа заври, се засичат 5 минути. Трябва да бъркате непрекъснато, за да не загори карамелът. След което оставяте да изстине и разбърквате от време на време.
Разстилате равномерно карамела върху изпечената изстинала маслена основа. Оставяте да стегне.
Накрая се разтапя шоколада на водна баня и се покрива сладкишът. Отново се оставя да стегне. Може и в хладилника, но аз предпочитам на стайна температура.
Последната процедура е да го нарежете на малки (или големи) квадратчета. Тези невероятно вкусни шоколадово-карамелени барчета стават все по-вкусни с всеки изминал ден. Е, ако останат… 🙂
Преди да се разделим искам да ви припомня кратък цитат из „Карлсон, който живее на покрива” от Астрид Линдгрен.
„– Сега да ти кажа ли какво лекарство бих взел ?
– Какво ? – полюбопитства Дребосъчето.
– „Пресладък прах“ по рецептата на Карлсон, който живее на покрива. Ще вземеш малко шоколад, малко бонбони, ще добавиш също такава порция курабии и всичко това ще счукаш и хубавичко ще го размесиш. Щом приготвиш лекарството, аз ще го взема. Това много помага против температура.“ …
Желая ви сладък съботен ден ! 🙂
Още рецепти на Ивелина четете в рубриката ѝ „Не е мираж”
Ивелина Петрова – професионален музикант, който от пет годишна възраст държа цигулка в ръцете си. Освен музиката обаче, животът ѝ е съпроводен и с много вкусни приключения. Рецептите, които приготвя, пречупва през собствената си призма, вкус и индивидуалност.
