Тази седмица се чудех каква рецепта да ви предложа в „Нещата, които сътворих“ и се спрях на арпа фиде със сушени домати. В соса, който се използва за приготвянето на рецептата, се използва петмез от фурми, който е често използван в израелската кухня.
Петмезът от фурми е известен, както с хранителните така и с лечебните си качества, и поради това се използва много често в израелската кухня. Можем да кажем, че е равноправен конкурент на меда. Изключително подходящ за вегетарианци и вегани, както и за спортисти.
Арпа фиде със сушени домати
Необходими продукти:
- 500 г арпа фиде
За соса:
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. петмез от фурми
- 2 с.л. сушени домати (използвала съм със зехтин и подправки)
- 1 гл. лук
- 1 с.л. чесън (смачкан)
- 1 ч.ч. вода (вряща)
- 2 с.л. олио
- 1/2 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Загряваме 2 с.л олио в тиган. Нарязваме лука на ситно и го запържваме в олиото за около 3 минути, докато стане прозрачен.
Прибавяме намачкания чесън, петмеза от фурми, доматеното пюре, сушените домати и сол. Разбъркваме.
Намаляме огъня, прибавяме вряща вода и разбъркваме. Похлупваме тигана и оставяме да къкри соса още 20 минути.
През това време приготвяме арпа фидето, известно у нас и като критараки, както е написано в указанията. Разбъркваме арпа фидето, докато започнат зрънцата да се отделят.
Когато арпа фидето се охлади и зрънцата се отделят прибавяме соса разбъркваме добре и загасяме огъня. Добър апетит!
Още рецепти на Даниела четете в рубриката ѝ „Нещата, които сътворих“
Дани има бакалавърска степен за машинен инженер и магистратура по индустриален мениджмънт. От няколко години със съпруга си и двата си сина живеят в Израел. Освен езика и местната култура, след пристигането си в страната открила страстта си и към израелската кухня.
