Сармите (често погрешно изписвани сърми, от тур. Sarma dolma) е ястие от завита в листа оризова плънка, което е част от националната кухня на много европейски и азиатски народи. Има много различни варианти в зависимост от вида на листата и от начина на приготвяне на плънката. Някои народи разглеждат собствения си национален вариант и чуждите като различни ястия.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Печени сармички с млечен сос
Необходими продукти:
За сармите:
- 500 г кайма
- 1 и 1/2 ч.ч. ориз
- 1 бр. кисело зеле (средно голяма зелка)
- червен пипер
- чубрица
- черен пипер
- сол
За соса:
- 1 коф. кисело мляко
- 2 с.л. брашно
- 50 г масло
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
На сармите: Запържваме каймата в мазнина, докато стане на трохи. Прибавяме подправките и измития ориз + малко вода. Запържваме, докато се изпари водата.
В средата на всяко листо поставяме малко смес и оформяме сармичките. Подреждаме ги в тава и заливаме с вода, колкото да ги покрие.
След като се запекат добре и течността се изпари ги заливаме с млечния сос и ги запичаме за още 2-3 минути. Поднасяме, поръсени с магданоз.
На соса: Размиваме брашното в малко вода. Добавяме сместа към киселото мляко и разбиваме добре. Подправяме със сол и черен пипер.
Слагаме соса на котлона, докато заври. Бъркаме непрекъснато. След 2-3 минути отстраняваме от котлона и добавяме маслото. Разбъркваме, докато се разтопи напълно.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
