От двореца до вашата трапеза! Торта Добош – любима на австро-унгарската императрица Елизабет, е истинско парче история, превърнато в изискан десерт. Създадена през 1885 г. от унгарския майстор сладкар Йозеф Добош, тази торта е символ на лукс и изтънчен вкус.
Историята на тортата започва в сърцето на Будапеща, където се провежда престижен конкурс за сладкарски изделия. Младият и талантлив Йозеф Добош представя пред жури от експерти своята уникална творение – торта с пандишпанови блатове, карамелен и шоколадов крем.
Вкусът ѝ покорява всички, включително и императорската двойка Франц Йосиф и Елизабет. От този момент нататък, Добош тортата става любим десерт на императрицата и символ на унгарското сладкарско изкуство.
С шест пухкави блата, богат шоколадов крем и хрупкава карамелена глазура, тортата Добош е перфектното лакомство за специални поводи. А какъв по-добър повод от предстоящата Нова година да я приготвим именно в края на декември?!
Торта Добош
Необходими продукти:
За пандишпановите блатове:
- 275 г пудра захар
- 120 г брашно
- 6 бр. яйца
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 щипка сол
За шоколадовия крем:
- 300 г черен шоколад
- 200 г захар
- 200 г масло
- 4 бр. яйца
- 1 с.л. какао на прах
- 1 ч.л. ванилов екстракт
За карамелената глазура:
- 150 г захар
- 45 мл вода
- 30 мл лимонов сок
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200°C. Подгответе 6 кръгли форми с диаметър 20 см.
Пригответе пандишпановите блатове: Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг, добавете постепенно половината от захарта и продължете да разбивате. В друга купа смесете жълтъците с останалата захар и ванилия. Добавете постепенно брашното и накрая внимателно разбъркайте с разбитите белтъци. Разделете сместа на 6 равни части и изпечете блатовете поотделно – всеки за около седем минути в предварително загрята фурна.
Пригответе шоколадовия крем: Разтопете шоколада на водна баня. Разбийте маслото със захарта, добавете жълтъците и ванилията. Смесете с разтопения шоколад и какаото.
Сглобете тортата: Намажете изстудените блатове с шоколадовия крем.
Пригответе карамелената глазура: Разтопете захарта с водата и лимоновия сок до златист цвят. Залейте горния блат с карамела и веднага нарежете на триъгълници.
Охладете и сервирайте: Поставете тортата в хладилник за няколко часа, за да се стегне.
Малки хитрини:
- Използвайте качествен шоколад за по-богат вкус.
- Не пребивайте белтъците, за да не станат жилави.
- Оставете блатовете да се охладят напълно преди да ги намажете с крем.
- Бъдете внимателни с карамела, за да не се захароса или да не прегори.
Ростислава е любопитна, винаги усмихната, говори много и обича да пише. Журналист в пълния смисъл на думата. Влюбена в живота и съпруга си, майка на двама страхотни синове. Фен на лабрадорите, шоколадовия сладолед и музиката на Мадона.
