За мен това е най-вкусната пилешка супа, която някога съм правила или опитвала. Невероятен аромат, плътен вкус, засищаща и сгряваща. Досега не бях готвила пилешка супа с мащерка и подходих леко скептично, но след като опитах, не мисля, че има по-подходяща подправка за тази супа. Можете да пропуснете кнедлите, въпреки че те придават едно зимно очарование на супата.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Пилешка супа с кнедли
Необходими продукти:
- 1 кг пилешко филе
- 2 с.л. олио
- 1 гл. лук (голяма)
- 4 ск. чесън
- 4 бр. моркови
- 80 г масло
- 6 с.л. брашно
- 400 г грах (замразен)
- 2 куб. бульон (пилешки)
- 1 ч.ч. готварска сметана (течна)
- 1 с.л. мащерка
- 2 бр. дафинов лист
- 1/2 вр. магданоз
За кнедлите:
- 1 и 1/2 ч.ч. брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.ч. готварска сметана (течна)
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се нарязва на хапки. В по-дълбока тенджера се слагат 2 с.л. олио и месото се запържва, докато придобие лек апетитен загар. След това се изважда.
В останалата мазнина се слагат ситно нарязания лук и нарязаните на колелца моркови. След като лукът омекне, се прибавят ситно нарязаните скилидки чесън.
Котлонът се намаля на средна степен и се добавя маслото. Когато се разтопи, се слага брашното. Разбърква се много добре за няколко минути. Прибавят се късчетата месо и отново се разбърква.
Ястието се залива с около 1,5 л вода и се прибавят кубчетата бульон, сметаната, мащерката и дафиновия лист. Ако е необходимо, се посолява.
Когато супата заври, се прибавя замразеният грах. Похлупва се и се оставя да къкри.
През това време в купа се смесват сухите съставки за кнедлите. Разбърква се добре и се добавя сметаната. Бърка се с лъжица, докато се получи еднородна смес. Когато бъркането стане трудно, помачкайте сместа с ръце, за да се получи тесто.
С помощта на лъжица се загребва от тестото и се оформят топки. Трябва да се получат около 15 -16 топки с големина на орех (аз ги направих по-малки, за да е удобно на дъщеричката ми).
Дафиновият лист се маха от супата и се пускат една по една кнедлите, като трябва да се внимава да не се докосват, за да не се слепят. Поръсва се със ситно нарязан магданоз, похлупва се и се оставя да къкри за още 15 минути или докато кнедлите се сварят (забучена дървена клечка трябва да излезе суха).
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
