Макар да не съм огромен фен на яхниите, се присетих преди няколко дни за яхния с кюфтета и идеята така ми влезе в главата, че нямаше как да не я приготвя. Имах качествена кайма у нас и веднага се захванах с овкусяването ѝ, за да може леко да престои и да си поеме от ароматите на подправките.
Яхнията с кюфтета напомня на тракийската рецепта за кюфтета по чирпански, но истината е, че аз просто отворих хладилника и използвах продуктите, с които разполагам. А и оформих кюфтетата по-едри отколкото при яхнийките от кюфтетата по чирпански, които съм опитвала.
За лека пикантност сложих 1 с.л. пиперково пюре, което можете да прескочите, ако не обичате пикантно или нямате. По желание можете да поръсите яхнията с кюфтета и картофи с нарязан на ситно пресен магданоз.
Вкусна идея от Меrudia.bg
Яхния с кюфтета и картофи
Необходими продукти:
- 800 г кайма смес
- 2 бр. средно големи картофа
- 2 бр. моркови
- 1 глава лук
- 2 стръка пресен лук
- 1 с.л. доматено пюре
- 700 г пасирани домати
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. пюре от чушки
- 1 с.л. чубрица
- 1 с.л. кимион
- 1 ч.л. червен пипер
- 2-3 стръка магданоз
- 1 бр. яйце
- галета за овалване на кюфтетата
- 1 с.л. препечено брашно
- 1 ч.ч. зеленчуков бульон
- 5-6 с.л. олио
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Приготвяме каймата за кюфтетата – 800 грама кайма, заедно с настърганата глава лук, яйцето, чубрицата, черния пипер на вкус, червения пипер, кимиона и нарязания на ситно магданоз се омесват добре и се оставят да престоат 1 час в хладилник (може и повече – например може да омесите каймата от предната вечер).
Картофите и морковите се нарязват на хапки. От каймата се оформят кюфтета, овалват се в галета и се запържват леко в олиото (не се пържат до пълна готовност, а само да добият форма и лека коричка).
След като се позапържат се вадят от тигана, в която се пържат и в олиото се задушава нарязания на ситно пресен лук заедно с чесъна. Прибавя се сол, пиперковото и доматеното пюре, при интензивно бъркане. Добавят се картофите и морковите, както и зеленчуковия бульон и се оставят леко да се посварят.
Внимателно се връщат кюфтетата и се поливат с пасираните домати. Ястието се оставя да къкри 30-40 минути, не трябва да завира, за да не се разпаднат кюфтетата.
След това се прибавя препеченото брашно размито в няколко с.л. водичка. Разбърква се добре и се оставя още няколко минути. Ястието се поднася топло! Добър апетит!
