Тиквата – кралицата на есента, идеална за приготвяне на различни вкусотии както сладки, така и солени. Точното време за приготвяне на вкусна тиквена супа. А хладните вечери са страхотно извинение да отмените плановете си навън и да прекарате уютна вечер на закрито, хапвайки вкусна храна.
Всъщност няма нищо по-хубаво от богата, топла супа. Ето една идея от Джейми Оливър! Плътна, вкусна, енергизираща – страхотната тиквена супа на Джейми. Есенните аромати на тиква и ябълки правят тази супа идеална за студените вечери, а и не може да бъде по-лесна за приготвяне.
„Енергизиращата“ тиквена супа на Джейми
Необходими продукти:
- 1 кг тиква
- 2 глави лук
- зехтин
- 2 бр. ябълки
- 2 скилидки чесън
- 10 г салвия (прясна)
- 200 г стар хляб
- 50 г сирене чедър
- 1 кубче зеленчуков бульон
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса, ако използвате вентилатор на 180 градуса. Обелете тиквата, разрежете я на две и я почистете от семките, след което я нарежете на средно големи парчета. Нарежете лука на кубчета. Изсипете всичко в голяма тава, полейте с две супени лъжици зехтин и печете 30 минути или докато тиквата омекне.
През това време обелете ябълките и почистете от семките, след което ги нарежете на парчета. Обелете чесъна без да го нарязвайте. Когато тиквата е готова, добавете ябълките и чесъна при тиквата заедно с няколко листа салвия и печете още 10 минути.
Извадете тавата от фурната и изсипете всичко в голяма тенджера. Бульонът се натрошава на кубчета, залива се с 1 литър гореща вода и настържете 30 г чедър.
Оставете да заври на средно силен огън и след това да покъкри няколко минути. После отстранете от котлона и пасирайте, докато получите гладка, нежна консистенция.
Нарежете хляба на кубчета и го наредете в тава за печене, след което добавете останалите листа салвия. Полейте с лъжица зехтин, настържете отгоре 20 грама чедър и запечете за пет минути или докато станат златисто кафяви и хрупкави.
Подправете готовата тиквена супа на Джейми със сол и черен пипер на вкус, след това разпределете в купички и наредете отгоре препечените кубчета хляб и хрупкавата салвия. По желание добавете няколко капки зехтин.
Ростислава е любопитна, винаги усмихната, говори много и обича да пише. Журналист в пълния смисъл на думата. Влюбена в живота и съпруга си, майка на двама страхотни синове. Фен на лабрадорите, шоколадовия сладолед и музиката на Мадона.
