Телешкото месо е един от най-значимите източници на протеин в глобален мащаб. Витамините от В групата имат постоянно присъствие в месото на говедата и телетата, както и в техните субпродукти. В най-голямо количество в телешкото месо се съдържат В1, В2, В3, В6 и най-вече В12.
Сред минералите в говеждото и телешкото преобладават количествата на: желязо, магнезий, фосфор и цинк. Телешкото има умерено до високо съдържание на мазнини. Предлагам ви много вкусна и хранителна супа с телешко месо, изключително подходяща за зимния сезон.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Телешка гъста супа със сметана и гъби
Необходими продукти:
- 1 гл. лук
- 3 ск. чесън
- 400 г телешко месо (предварително сварено)
- 250 г гъби
- 300 мл готварска сметана
- 2 с.л. брашно (препечено)
- мащерка
- черен пипер
- магданоз (пресен)
Начин на приготвяне:
Телешкото месо предварително сваряваме и накъсваме. Ако е много крехко, би могло и само да го запържим.
Запържваме лука и чесъна до златисто. Прибавяме нарязаните на едро гъби и задушаваме. Използвам печурки, но за по-интензивен аромат добавям няколко парченца сушени манатарки или брашно от такива.
След като и гъбите се задушат, добавяме препеченото брашно и разреждаме с малко вода. Прибавяме месото и сметаната и разбъркваме добре. Оставяме супата да ври поне 15 мин.
Подправяме със сол, черен пипер и мащерка. Количество течност определя гъстота на супата, но тази супа трябва да остане по-гъста, затова не прекалявайте с количеството на водата.
Поднасяме гореща с пресен магданоз.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
