„Започнат ли да падат листата, из въздуха се вдигат най-различни вкусни аромати – печени чушки, компоти от дюли, печени кестени, тиква, варена царевица… Мили бабки пекат кестените върху специални скари, поставени на тротоарите и продават малки, дъхави пакетчета с вкуснотия. Вкусът е плътен, предизвикващ небцето, леко опушен, гальовен, мек. Като истинска есен.
Печените кестени са не само вкусни и ароматни, но и изключително полезни. В 100 г се съдържат само 2 г мазнини, калий, желязо, цинк, мед, фосфор, магнезий, витамините С и В12 и никакъв глутен. Това ги прави предпочитана храна както за хора на диета, така и за алергични към глутена.
Само не ги бъркайте с онези, от дърветата, които растат почти във всеки град. За разлика от конските кестени, сладките кестени са именно тези, които могат да се ядат. Плодовете на конския кестен са полезни и се използват във фармацията, но не са ядливи. Двата вида са толкова различни, че са от различни семейства.
Печени кестени може да си приготвите и вкъщи – на фурна и директно в накладен огън. Вкуса на кестените, изпечени в открит огън, определено поставяме на първо място. Но тъй като не всеки може да си позволи „лукса” да си спретне малка клада, в другия вариант ви предлагаме да включите фурната.“
За първи път изпекох кестени. Да си призная и за първи път ядох печени кестени. 🙂 Цялото семейство останахме доволни от резултата. Тъй като в моя край няма сладки кестени, рядко някой ги е опитвал.
За втора година ги продавам на моята сергия и много хора ме питат как да ги приготвят. За да не се червя отговаряйки, че не знам, потърсих помощ от Google. 🙂
Веднага ме грабна описанието в ladyzone.bg, което прочетохте по-горе, затова го споделям с вас без преработка. Дори не си направих труда да чета втора рецепта. Да ви е вкусно! 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Печени кестени във фурна
Необходими продукти:
- 500 г кестени (сорт европейски сладък)
За сервиране:
- сол
- масло
Начин на приготвяне:
Измийте кестените. Вземете голям остър нож и направете разрез на едната страна на кестена. Най-добре е той да е под формата на кръст, тъй като това ще направи и последващото белене на кестена по-лесно. Не пропускайте тази стъпка. При печене кестените се надуват и започват да хвърчат. Ако не искате есенните ядки да излетят и да счупят стъклото на фурната ви, задължително направете тези прорези.
Наредете кестените с нарезите нагоре в тавичка и ги сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете около 20 минути. Когато са готови, кората на кестените започва леко да се отлепва там, където сте я срязали.
Яжте кестените, докато са още топли. Нямат нужда от допълнително подправяне, но по желание може да посолите и дори да добавите малко масълце върху горещата току-що обелена ядка.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
