Паста (от италиански pasta – тесто) са разнообразни хлебни изделия, популярни в италианската кухня, получили световно разпространение. Много национални кухни имат нейни еквиваленти.
Тя се приготвя от изсушено тесто, приготвено от пшеничено, ръжено или друго брашно, на което преди сушенето е придадена определена форма.
Всъщност повечето видове паста се различават помежду си именно по своята форма. В традиционната българска кулинарна практика продуктите, наричани с италианската дума паста, в българския език се наричат „макаронени изделия“ или просто „полуготови тестени изделия“. Когато се говори за храна, думата паста в българския език се ползва за име на парчета от сладкарско изделие „торта“ и/или за миниатюрни торти.
Тази седмица ви представям много вкусна рецепта с талиатели. Те са едни от любимите ми видове паста. Ако успеете да ги намерите в магазините пресни или сами да си ги приготвите, ще е още по-добре! Приятно готвене! 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Талиатели със сьомга и доматен сос
Необходими продукти:
- 80 г талиатели
- 200 г сьомга филе
- 2 с.л. зехтин
- черен пипер
- сол
За доматения сос:
- 1 с.л. зехтин
- 1 бр. чесън скилидка
- 200 г домати
- 1 стрък пресен лук
- 1 шепа босилек пресен
- 1 ч.л. захар
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Пригответе доматения сос като в тиган сгорещите зехтина и запържите за кратко обелената и пресована скилидка зехтин. Добавете нарязания на ситно зелен лук. Щом омекне добавете настърганите на ренде домати (без кожата). Гответе до сгъстяване на соса.
Подправете със захарта, сол, черен пипер и нарязани на ситно листа босилек. За по-гладък сос по желание може да го пасирате.
Сварете пастата в гореща подсолена вода според указанията на опаковката.
Овкусете филето сьомга с пипер и сол на вкус. Изпечете в тиган с малко зехтин от двете страни до готовност (по 2 мин. от всяка страна). Отстранете кожата и накъсайте на парчета.
Отцедете готовата паста и сипете лъжица зехтин. Разбъркайте добре.
Смесете талиателите с доматения сос и рибните парчета. Разбъркайте внимателно. Сервирайте и поръсете с листа босилек.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
