Кокосовият орех е плодът на кокосовата палма (Cocos nucifera). Това е един от малкото плодове, чиито названия не произлизат от гръцки, а името му идва от португалската дума за маймуна (coco) поради приликата между петната върху обвивката на плода и маймунското лице.
Представлява средно голям зелен плод, в който има голям орех с три трапчинки. Във вътрешността на ореха има бяла твърда ядлива ядка (копра) и течност (кокосова вода). Кокосовото месо, което вече е твърдо (в младите кокоси е желеобразно), може да настържем и така сами да си направим кокосови стръготини или да използваме готовите, които се продават в магазинната мрежа.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Кекс с кокос и течен шоколад
Необходими продукти:
- 3 бр. яйца
- 150 г пудра захар
- 100 г масло
- 150 г брашно
- 5 с.л. прясно мляко
- 30 г какао или 50 г шоколадови капки
- 1 пак. бакпулвер
- 1 бр. ванилия
- 200 г кокосови стърготини
- 200 г течен шоколад
Начин на приготвяне:
Oставете маслото да се размекне и го смесете със захарта. След това разбийте с миксера до побеляване. По време на бъркането прибавете жълтъците един по един, прясното мляко, ванилията и шоколадовите капки.
Накрая добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте отново. Ако използвате какао, добавете го половината смес и направете кекса двуцветен.
Имайте предвид, че шоколадовите капки са по-тежки от сместа и падат на дъното, но пък образуват много вкусен шоколадов слой.
В отделен съд разбийте белтъците на твърд сняг. Смесете с част от кокосовото брашно и прибавете към основната смес. Разбъркайте добре.
Намажете формичката за кекс с масло и поръсете с брашно. В нея изсипете сместа и печете на умерена фурна (170-180 градуса ) до пълна готовност. Готовият кекс извадете и поставете още топъл в десертна чиния. Отгоре намажете леко с течния шоколад и поръсете с кокосово брашно.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
