Тази седмица съм на патладжанена вълна и в рубриката „Вкусни изкушения“ ще ви покажа рецепта за ароматно и вкусно кьопоолу. Традиционно кьопоолу се приготвя от смлени или счукани патладжани, чесън, чушки и домати. Вариантите и предпочитанията за приготвянето му са много, но аз се спрях на сравнително класическа домашна рецепта, която най-много ми допада. Опитайте и споделете. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Класическо домашно кьопоолу
Необходими продукти:
- 2 бр. патладжани
- 500 г домати
- 500 г чушки (червени и зелени)
- 4 ск. чесън
- 1 гл. лук (малка червен)
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. оцет
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Почистете зеленчуците. Запалете скарата или фурната. Сложете чушките и патладжаните да се изпекат от двете страни.
Чушките след опичане задушете в плик, така ще ги обелите по-лесно. Обелете патладжаните и чушките.
Настържете на ренде лука и го изцедете, настържете и чесъна.
Минете патладжаните, чушките и доматите през машинка за мелене или ги пасирайте с пасатор.
Смесете зеленчуците в купа със зехтин, малко оцет, сол и черен пипер на вкус.
Зеленчуците препоръчвам да са на скара или на жар, чушките е добре да са два вида, но може да сложите само червени или само зелени.
Аз ползвах микс домашни градински домати. Може да запържите доматите с чесъна и лука, но аз не препоръчвам пърженето.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
